低糖質レシピ秋鮭グラタンで糖質制限でもおいしいご飯

クックパッドでhipogrifoさんが糖質制限おかずとして秋鮭グラタンを考案

 

材料

@絹ごし豆腐1丁
@無調整豆乳100cc
生秋鮭200g
A玉ねぎ小1
Aニンニク1片
Aいんげん5本
Aミディトマト3個
Bとろけるチーズ適量
Bパン粉適量
塩コショウ適量
オリーブオイル適量
白ワイン適量
パセリ適量

 

 

低糖質レシピ秋鮭グラタン

1.【材料】秋の食材で。オーブンは200度に予熱しておいてくださいね。

 

2.【鮭】脂の少ない北海道産秋鮭を使用。

 

3.低糖質豆乳クリームソース:@をミキサーにかける。豆乳の分量は豆腐の水分に応じて調整して下さい。

 

4.鮭は軽く白ワインを振りかけ、塩コショウをして予めレンチンかグリルで火を通しておく。

 

5.少量のオリーブオイルでAを炒める。いんげん、トマトは最後に加えると色がきれいにのこります。

 

6.弱火にして炒めたAに@を加える。強火で加熱しすぎると分離するので、ごく弱火で温める程度でOK。

 

7.先に加熱しておいた鮭と6の具材を耐熱皿に盛り付け、パセリ、パン粉、チーズをトッピング。

 

8.強火のオーブンで焦げ目がつけばOK。加熱しすぎると分離するので、表面だけいっきに焼く。できあがり☆

 

スーパー低糖質にしたい人は、玉ねぎ、トマト、パン粉の量は調整して下さい。豆乳ホワイトソースは加熱しすぎないことがポイントです。豆乳ホワイトソースはマヨネーズやドレッシングの代わりにもなり、とっても便利です!塩加減はお好みで調整して下さいね。
糖質制限レシピで季節の秋鮭を使って、小麦粉を使わないホワイトソースでグラタンを作りました!

 

 

 

 

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